Рецепты холодное копчение в домашних условиях

Копченый лещ. Рецепт леща холодного копчения

Продукты холодного копчения занимают важное место в кулинарии, в основном благодаря длительному сроку хранения и прекрасным вкусовым качествам. Важно еще и то, что их можно использовать в огромном количестве рецептов, причем как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве ингредиентов для салатов и закусок. Методом холодного копчения можно коптить рыбу, птицу, мясо, даже некоторые овощи — результат будет превосходным. А ниже предлагаются 3 классических рецепта для холодного копчения , которые можно переписать и при наличии времени и желания, использовать!

Холодное копчение в домашних условиях - советы и правила

Продлить срок хранения рыбы, заготовить её впрок и получить к столу деликатес можно с помощью метода холодного копчения. От знания как коптить рыбу правильно зависит качество приготовленного продукта. Для холодного копчения предпочтительны определённые виды и сорта рыбы. Это белуга, осётр, лосось, треска, скумбрия, судак, карп, толстолобик. Также для него хороши балыковые части лосося и осетра. При нарушении этих условий продукт получит дозу канцерогенных веществ, опасных для здоровья.

Холодное копчение
Скумбрия холодного копчения: простой рецепт
Рецепты приготовления копченых деликатесов
Рыба холодного копчения
Семга холодного копчения.
Рецепты холодного копчения рыбы в домашних условиях
Мясо холодного копчения в домашних условиях
Холодное копчение рыбы своими руками

Скумбрия холодного копчения — это отличная закуска с превосходными вкусовыми характеристиками. Она отлично подходит для сервировки праздничного стола, потому что прекрасно оттеняет различные вкусы пищи и придает ей тонкий аромат дымка. Такая рыба может использоваться в качестве самостоятельной закуски, а также входить в состав салатов, вторых блюд, бутербродов, намазок и паштетов для хлеба. Скумбрия горячего копчения — необыкновенно вкусная рыба с нежной и тающей во рту мякотью. Но покупать такой продукт в готовом виде необязательно, достаточно приобрести свежую или свежезамороженную рыбу.

Мокрый способ посола
Блог компании Smoke House
Сухой способ
Посол рыбы
Подготовка продуктов
Коптильня из холодильника

Здесь собрано множество рецептов для холодного копчения. Прочитав этот раздел вы без труда сможете закоптить рыбу, мясо, птицу, сыр и многое другое. А если у вас есть какие либо свои рецепты холодного копчения, то в этом разделе, вы можете поделиться ими с другими участниками форума. Войти или зарегистрироваться. Правила Правила Маркет Маркет Быстрые ссылки.

Холодное копчение в домашних условиях
Секреты вкусной рыбки холодного копчения
Рецепты для холодного копчения
Холодное копчение. Основные правила
Как делают рыбу холодного копчения
Холодное копчение: секреты и особенности
Холодное копчение мяса в домашних условиях: советы, рецепты
Как сделать коптильню для холодного копчения своими руками
Рецепты горячего и холодного копчения

Похожие статьи